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芜湖餐饮服务教您蔬菜中的硝酸盐用什么去除效果好

发布时间:2019-08-20

芜湖餐饮服务在该领域里面还是非常不错的,深受广大用户的喜爱和青睐,今天就给大家介绍一个小妙招,在众多蔬菜中的硝酸盐用什么去除效果好呢?具体介绍如下:

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  用水冲洗这些蔬菜20分钟,40摄氏度至45摄氏度温水泡10分钟,100摄氏度2至3分钟浸泡,并用试纸测试硝酸盐含量。结果表明,光浸泡20分钟的蔬菜不能降低蔬菜硝酸盐含量,浸泡10分钟后,在略高于40~45摄氏度的温度下,叶类蔬菜硝酸盐含量平均下降50%~60%,可以降低蔬菜硝酸盐含量。用100摄氏度热水洗涤2~3分钟,叶菜硝酸盐含量平均可降低50%~80%。

  据报道,蔬菜硝酸盐主要来源于氮肥。氮是蔬菜生长的基本元素。蔬菜中硝酸盐的积累取决于蔬菜对硝酸盐的吸收和蔬菜的生长速度。因此,并非所有蔬菜都含有大量硝酸盐。农民在种植蔬菜和施肥时,如果不控制氮肥的用量,或者在收获蔬菜前几天不停止施肥,就有可能使蔬菜的硝酸盐含量偏高。

  根据以上介绍,希望对大家有所帮助!

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