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芜湖食堂承包中常用菜谱介绍

发布时间:2019-09-05

在芜湖食堂承包合同管理过程中,重要的是食品卫生、安全卫生。很长一段时间以来,有必要更新食谱。否则,顾客吃同样的菜肯定不好。今天,我们将讨论常见和基本的食谱。

  芜湖食堂承包中常用菜谱介绍

  在芜湖食堂承包合同管理过程中,重要的是食品卫生、安全卫生。很长一段时间以来,有必要更新食谱。否则,顾客吃同样的菜肯定不好。今天,我们将讨论常见和基本的食谱。

芜湖食堂承包中常用菜谱介绍

  1、按照食品标准和市场价格与合理成本相结合的原则制定配方。调整食谱一周或灵活的季节,气候和价格变化;

  2、适当搭配适量的色菜,增加美感,根据不同色菜的自然颜色,如:绿与红、白与绿、红与白等,选择合适的颜色。

  3、全天菜品,需要鲜肉、冷冻品、水煮、半成品、甜瓜、绿叶、树叶、凉拌等,各种油腻或易储存的美食食材)必须平衡。

  4、早餐品种应为各种面条、各种粥、炒面、汤粉、小蔬菜、豆瓣菜、汤、饺子、蔬菜汤、煮面条、蒸饭、香肠粉等品种,按食品标准和服务条款轮换每天的合理搭配。

  以上是芜湖食堂承包中菜谱的介绍,具体的大家也可以直接电话咨询安徽美诺餐饮管理有限公司。

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