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芜湖食堂承包中要保证卫生环境

发布时间:2019-11-21

芜湖食堂承包在经营食堂时,需要从多方面入手,如食品种类、内部环境、卫生等。食品安全是一个问题,所以你必须注意卫生。那么,需要满足哪些健康要求?

  芜湖食堂承包中要保证卫生环境

  芜湖食堂承包在经营食堂时,需要从多方面入手,如食品种类、内部环境、卫生等。食品安全是一个问题,所以你必须注意卫生。那么,需要满足哪些健康要求?

芜湖食堂承包中要保证卫生环境

  一、食堂里面拥有的物品应按标准摆放,不得混放。食用和非食用物品应分开放置,防止误食;采购的大米、面条、肉类、油脂、蔬菜等应存放在安全的地方,并符合卫生要求。食品应当无害,符合营养要求,并对颜色、香气和味道有相应的感官要求。

  二、清理厨房、餐厅、食堂,及时清理相关垃圾,保持里面每天的清洁程度。存放食物时,餐具柜应定期进行防毒处理,食堂内外应定期清洗。

  三、食品加工应符合卫生管理要求;用于烹调食品的原料应彻底加热(至70℃或更高温度),烹调应煮熟;生熟分离;热食品应适当储存温度(10℃或低于60℃或更高)很多。

  通过以上相关的介绍,相信大家都已经有所了解,希望在实践中能够引起更多重视,才能保证好的经营效果!

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