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夏季快餐配送时有哪些注意事项

发布时间:2020-03-30

在当今快节奏的社会,人们整天忙于工作和赚钱,经常不自己做饭,因此快餐业受到了大多数上班族的青睐。然而,我国餐饮业在快餐业的管理上却参差不齐。尤其在夏季,是万物生长繁殖活跃的时期。如果不注意饮食卫生,就可能发生食物中毒,危害健康和社会。以下是夏季快餐配送的几点注意事项:


  在当今快节奏的社会,人们整天忙于工作和赚钱,经常不自己做饭,因此快餐业受到了大多数上班族的青睐。然而,我国餐饮业在快餐业的管理上却参差不齐。尤其在夏季,是万物生长繁殖活跃的时期。如果不注意饮食卫生,就可能发生食物中毒,危害健康和社会。以下是夏季快餐配送的几点注意事项:

夏季快餐配送时有哪些注意事项

  一、经营快餐店时,首先要注意店内卫生和加工场所的卫生。不要在环境恶劣的道路上开不卫生的餐馆。目前,尽管城市卫生状况有所改善,但道路和路边仍有许多痰。这些痰迹中的细菌随着车流漂浮在空气中,这将导致顾客在用餐时吸入大量细菌。

  二、招聘快餐业服务人员时,要到医院检查身体健康状况,个人卫生是否良好。

  三、在快餐店做快餐时,首先要清洗厨房和餐具。

  四、烹调快餐时,要注意快餐原料的卫生质量,扔掉一些有异味或过期的食品,不要再烹调给顾客。

  当吃盒式快餐时,首先要了解快餐配送公司的长期历程。因为快餐公司距离很远,送饭可能要2个多小时。储存时间较长(超过2小时)的食品应储存在60℃以上或10℃以下。在10到60度之间保存食物超过2小时会导致细菌繁殖并产生毒素。由于交通和其他原因,长途运输可能会导致加班。

  其次,对要配送的快餐食品的质量要根据嗅觉来判断,然后确认无异味。要密切注意密封严密的食物,因为惰性气体的存在会加速细菌的增殖和毒素的产生。

  快餐店提供的快餐应注意包装盒的卫生。不要使用回收的午餐盒以节省成本。这样,如果饭盒不清洗,会对食物造成二次污染,容易引起顾客饭后不舒服的反应。

  快餐配送时,不能长期搭配同一餐,注意营养搭配和口味调整,如长期只吃固定餐会造成顾客营养失衡。

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