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餐饮服务食品安全操作规范

发布时间:2020-04-20

为指导餐饮服务经营者们的一些实在性规范,这其中包括规范餐饮经营,提高管理能力,确保食品安全等。所以,鼓励和支持食品服务提供者采用合适的食品安全管理方法,建立好的管理体系,提高管理水平。


  为指导餐饮服务经营者们的一些实在性规范,这其中包括规范餐饮经营,提高管理能力,确保食品安全等。所以,鼓励和支持食品服务提供者采用合适的食品安全管理方法,建立好的管理体系,提高管理水平。

餐饮服务食品安全操作规范

  鼓励餐饮服务商明确标示膳食主要原材料信息、膳食数量或重量,开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的膳食;鼓励食品服务提供者减少一次性餐具的使用;鼓励餐饮服务商提示消费者开展光盘行动,减少浪费。

  场地、设施、设备与经营的食品品种、数量相适应,布局合理。定期对食品加工、储存的设施设备进行维护保养,定期对保温设施、冷藏、冷冻设施进行清洗、验证。

  制定并实施食品、添加剂和相关产品的控制要求。不能采购没有达到标准的食品、食品添加剂和食品相关产品,处理水水质符合相关的要求。

  总之,餐饮服务从原材料采购到成品供应整个过程实行食品安全管理,可以采取有效措施来避免其中污染。从业人员具有食品安全和质量意识,其加工生产符合食品安全法律法规。

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